旅の質を決定づける食事面において、石垣島ビーチホテルサンシャイン 朝食 ブログなどでも極めて高評価を得ているのが、レストラン「海辺のテラス 波の詩」の朝食ビュッフェです。
八重山そばを好みのトッピングで味わえるコーナーをはじめ、島豆腐のチャンプルー、石垣島産もずく、ラフテーなど、沖縄の伝統的な長寿食がずらりと並びます。特筆すべきは、島バナナやパパイヤ、紅芋を使った日替わりの特製スムージーや、焼き立てのクロワッサンなど、洋食派のニーズにも細やかに応えている点です。テラス席を選べば、朝日を浴びて輝く波間を眺めながらのブレックファストが堪能できます。
また、石垣島 リゾートホテル 子連れ旅行としての適性も優れています。伝統的な赤瓦のプールには水深が浅いキッズエリアが用意されており、小さな子ども連れでも安心して水遊びが可能です。館内にはコインランドリーが複数台設置されているため、海やプールで濡れた水着をその日のうちに洗濯・乾燥できます。
石垣島ビーチホテルサンシャイン アメニティに関しては、環境負荷低減に配慮しつつ、上質なスキンケアセットや吸水性の高いタオル類が完備されています。ベビーベッドやベッドガード、おむつ用ゴミ箱などの貸出備品（数量限定・要事前予約）も手厚く用意されており、3世代旅行や未就学児連れのファミリー層からも厚い支持を得ています。
