Q1：芝麻醤が手に入らない場合、白ごまペーストや普通の白すりごまで代用できますか？
A1：白練りごまで十分に代用可能です。その際、ごま油を小さじ1/2、ピーナッツバター（無糖）を小さじ1/2ブレンドすると、芝麻醤特有の香ばしさと粘度が完璧に再現されます。すりごま単体では油分が足りずタレが乳化しないため、ペースト状の練りごまを使用してください。
Q2：麺はどのような種類を選ぶのが一番美味しいですか？
A2：濃厚なゴマだれには「中太の縮れ生中華麺」または「低加水の中細ストレート麺」が適しています。手軽さを重視するなら「冷凍讃岐うどん」がベストマッチします。パスタ（カッペリーニやスパゲッティ）を使う場合は、重曹を小さじ1加えた湯で茹でることで中華麺特有の「かんすい香」と弾力を付与できます。
Q3：辛いのが苦手な家族と一緒に食べる場合の調整方法は？
A3：タレのベース（芝麻醤、醤油、スープ、砂糖）を共通で作り、ラー油と花椒だけを食べる直前に個人の器で後がけするスタイルにしてください。辛味を完全に抜いても、ゴマの芳醇な風味と肉味噌の旨味だけで上質な「濃厚あえ麺」として成立します。
