調理器具を最小限に抑え、洗い物を減らしながら旨味をすべて麺に吸わせるには「ワンパン（フライパンひとつ）」調理が最適です。生クリームなしで驚くほどのコクを引き出す、1人前の黄金比率と調理工程をまとめました。
【基本の材料（1人前）】
- サッポロ一番塩らーめん：1袋（付属の粉末スープ・切り胡麻含む）
- 牛乳：200ml
- 水：200ml〜220ml（濃厚さを重視する場合は150ml程度に減衰調整）
- ハーフベーコン：3〜4枚（約40g）
- 卵：1個（卵黄のみ、または全卵）
- 粉チーズ：大さじ1〜2
- 有塩バター：8〜10g
- 粗挽き黒胡椒：適量
【失敗しない調理ステップ】
- 下準備：ベーコンを1cm幅の短冊切りにします。薄切りタイプなら包丁を使わず手でちぎっても構いません。小さな器に卵黄（または溶き卵）と粉チーズ大さじ1をあらかじめ混ぜ合わせておきます。
- 具材の炒め：フライパンにバターを溶かし、中火でベーコンを炒めます。少し焼き色がつき、脂の香りが立ち上るまで加熱します。
- 煮込み：フライパンに水200mlと牛乳200mlを注ぎ、沸騰直前まで温めます。牛乳は急激に加熱すると膜が張ったり吹きこぼれたりするため、中火を保ちます。
- 麺とスープの投入：沸騰してきたら粉末スープを半分から3分の2程度加えます（全量入れると塩分が強くなりすぎるため後述の調整を推奨）。麺を入れ、中火で約2分〜2分半、スープを吸わせるように優しくほぐしながら煮込みます。
- 火を止めて仕上げ：煮汁が少しとろみを帯びて底に残る程度になったら、必ず完全に火を止めます。フライパンの粗熱を数秒取ってから、下準備しておいた卵と粉チーズのミックスを一気に回し入れ、トングや菜箸で全体を素早くかき混ぜます。
- 盛り付け：器に盛り、付属の切り胡麻とたっぷりの粗挽き黒胡椒、追い粉チーズをトッピングして完成です。
