かつては「生春巻きを作った後に数枚余って使い道に困る」と言われていたライスペーパーですが、現在は主食・おかず・おつまみ・スイーツまでを網羅する主力食材として定着しました。大手レシピプラットフォームの検索頻度やSNSのエンゲージメント数値を分析した、2026年最新のライスペーパー人気ランキング上位のメニューをご紹介します。
第1位：ライスペーパー餃子（パリパリ羽つき）
従来の小麦粉で作られた餃子の皮の代わりにライスペーパーを使用するアレンジです。餡を大判のライスペーパーで包んでフライパンで蒸し焼きにすると、底面は春巻き以上にクリスピーでカリカリ、上面は極上のもちもち食感に仕上がります。大判なら具材をたっぷり包めるため、包む作業の手間が激減する点も支持を集めています。
第2位：ライスペーパーピザ（フライパンで5分）
フライパンに薄く油を引き、乾燥したままのライスペーパーを2枚重ねて敷き、卵、チーズ、トマト、ベーコンを乗せて蓋をして焼くだけの時短ピザ。小麦粉の生地をこねて発酵させる手間が一切不要で、薄焼きクリスピーピザのような軽快な食感が楽しめます。
第3位：ライスペーパーのトッポギ風
水で戻したライスペーパーを数枚重ねて棒状にくるくると巻き、一口大にカットしてコチュジャンベースの甘辛ダレで煮込むアレンジ。本場のトッポギ餅に匹敵する、あるいはそれ以上の弾力と歯切れの良さが得られ、タピオカ粉由来のコシが存分に活きるレシピです。
第4位：ライスペーパーチヂミ（外カリ中モチ）
細切りにしたニラやキムチ、豚肉をライスペーパーで挟んで多めの油で両面焼き上げるチヂミ。粉を水で溶く工程がないためダマにならず、誰でも均一にカリカリのチヂミを再現できます。
第5位：簡単ライスペーパースイーツ（チョコバナナクレープ風・モチモチいちご大福）
水戻ししたライスペーパーにフルーツやあんこ、チョコレート、ホイップクリームを包むだけのスイーツ。クレープ生地を焼く手間を完全に省き、求肥（ぎゅうひ）のような上品な口当たりを1分で再現できる手軽さが若い世代を中心に圧倒的な人気を誇ります。
