基本の味をマスターしたら、次はトッピングによる変化を愉しみたい。北海道でおなじみの定番といえば、イカの塩辛を豪快に乗せるスタイルだ。塩辛の持つ強烈なうま味と磯の香りが、甘みのあるジャガイモと濃厚なバターに絡み合い、酒の肴としても絶品の一皿に変貌する。
最近ではクラシルやクックパッドといったレシピプラットフォーム上でも、斬新なアレンジレシピが次々と投稿され話題を呼んでいる。キムチとチーズを合わせた韓国風アレンジ、味噌とみりんを練り込んだ和風コク旨トッピング、あるいは大葉と明太子を散らした彩り豊かな一品など、アイデア次第で楽しみ方は無限に広がっていく。
