赤ワインと白ワインの違いは何？原料・製法・味わいを整理

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ワインの世界は単純な二択で終わらない。赤と白の間に位置づくのがロゼだ。ロゼは、果皮に触れさせる時間を短くすることで、赤ほど色やタンニンを抽出しない設計が多い。飲んだときの印象は、赤の骨格と白の軽やかさが混ざるように感じることがある。

さらに少しややこしいのが、オレンジワインに近いスタイルだ。白ブドウを使いつつ、果皮を長く漬け込む方向になると、白なのに少しだけ赤ワインの要素（タンニンや複雑さ）が出てくる。赤ワイン 白 ワイン 違いを理解している人ほど、「あれ、白なのに渋い」と気づきやすい。その気づきは正しい。