ラ セゾン倉敷、地元で愛される本格フレンチベーカリーの真実

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「ラ セゾン」という店名が示す通り、この店はフランスパンの伝統に敬意を払う。バゲットの皮はパリッと、中はもっちり。この食感を実現するには、発酵時間の管理と焼成温度の調整が欠かせない。機械に頼らず、職人の手と目で判断する部分が多い。

同時に、地元岡山県産の小麦や乳製品を積極的に使用する姿勢も評価されている。地産地消は単なるスローガンではなく、輸送コスト削減と鮮度維持を両立する実践的な選択だ。岡山県は温暖な気候で、良質な小麦の産地でもある。地元素材とフランス製法の組み合わせが、ラ セゾン独自の味を生み出している。