淡路島が誇る手延べそうめん「うずしおの華」職人技と国産素材の真実

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興味深いことに、「うずしおの華」という名前は、そうめんだけのものではありません。鳴門金時を使った「うず潮の華」というさつまいもチップスも存在します。

鳴門金時は、徳島県鳴門市を中心に栽培される高級さつまいも。その鳴門金時を極薄スライスし、丁寧に揚げたチップスが「うず潮の華」です。自然な甘みと塩気の絶妙なバランスが特徴で、お茶請けやおやつとして人気を集めています。

そうめんとお菓子。ジャンルは異なりますが、「うずしおの華」という名前に込められた想いは共通しています。それは、鳴門海峡の恵みと淡路島の食文化への誇り。素材の良さを最大限に引き出し、丁寧に作り上げる職人の姿勢なのです。