未経験から独立開業へ。「カフェズライフ」が明かす小規模カフェ成功の方程式

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一般的な専門学校やスクールでは、1人の講師が数十名の受講生に対して講義を行う講義形式が多く見られる。しかし、カフェズライフでは1クラスの定員を厳格に「最大8名」に限定している。

少人数制をとる理由は明確だ。抽出技術の調整やメニュー開発時の個別のフィードバックは、大人数では精度が落ちるからである。受講生一人ひとりの開業時期や目指す店舗コンセプトに合わせ、マンツーマンに近い形で密度の高い指導を行う。

現場を知り尽くした現役オーナー陣

講師陣の顔ぶれも特徴的だ。教壇に立つのは、現役で自らカフェを経営しているオーナーや、独立したバリスタ、焙煎士、店舗プロデューサー、税理士たちである。教科書通りの理論にとどまらず、「昨今の原材料高騰にどう対処しているか」「SNSでの効果的な顧客アプローチ手法」といった現場の最新ノウハウが生の言葉で共有される。