異色にして本物。墓石店が京都・福知山で育む「丹波 ほっこり 農園」の極上果実と幻の蜜

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「丹波 ほっこり 農園」のラインナップの中でも、特に異彩を放ち、入手困難を極めるのが「日本ミツバチの百花蜜」だ。

現在、国内流通しているハチミツの99%以上は外国産の西洋ミツバチによるものだ。対してニホンミツバチは、日本の自然環境に古くから適応してきた野生種。気まぐれで巣箱から逃げ出してしまうことも多く、飼育・採蜜が極めて難しい。

• 複雑で奥行きのある味わい： 西洋ミツバチが特定の単一花から採蜜するのに対し、ニホンミツバチは四季折々の多種多様な野花から密を集める。そのため「百花蜜」と呼ばれ、複雑で深みのある酸味とコクが生まれる。
• 非加熱・純粋生のこだわり： 加熱処理を一切行わず、ミツバチが巣の中で酵素によって完熟させた蜜だけを丁寧に濾過。自然本来の酵素やビタミン、ミネラルがそのまま活きている。
• 手頃な価格帯での提供： 1,620円（税込）という、非常に誠実な価格でこの希少なハチミツを提供している点も、多くの愛好家から賞賛される理由だ。