「北の極み」真実の味と栽培秘話｜北海道下川町が誇る奇跡のフルーツトマト

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「北の極み」は、日本最大の青果市場である東京中央卸売市場・大田市場において、非常に高い評価を獲得している。セリにかかる青果物のなかでも、東京青果株式会社を通じて一流料亭や高級百貨店へと供給される。

卸売業者やプロの買参人が注目するのは、その品質のブレの少なさだ。厳密な糖度選別と厳しい出荷基準をクリアした個体のみが「北の極み」のブランド名を冠することを許される。皮がしっかりとしているため輸送時の傷みにくさも備えており、遠方への物流においても極上のコンディションを保ったまま手元に届く。