究極の甘みと蜜入りの秘密：信州立科町「五輪久保りんご」が最高峰と称される理由

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現在、日本のりんご市場で主流となっている「サンふじ」。袋をかけずに太陽光をたっぷり浴びせて育てるこの栽培法は、実はここ五輪久保地区で確立されました。

かつてのりんご栽培では、害虫防止や着色の向上、皮膚の保護を目的に、果実に一つひとつ紙袋をかぶせる「有袋（ゆうたい）栽培」が絶対的な常識でした。見た目が美しく傷のない美肌のりんごが育つ反面、日光が遮られるため、果実本来の糖度や風味が犠牲になるという課題を抱えていたのです。

見た目よりも「味の究極」を追い求めた農家たちの決断

昭和40年代、五輪久保の生産者たちは大きな賭けに出ました。「袋を外せば太陽の光を限界まで浴びせられる。見た目以上に、食べた瞬間に感動するりんごを作りたい」という情熱から、無袋栽培への移行を試みたのです。

試行錯誤の末に完成した無袋栽培のふじは、太陽（Sun）の恵みをいっぱいに浴びたことから「サンふじ」と名付けられました。皮肌に多少のサビ（斑点）や色ムラが出やすくなるリスクを恐れず、味の最高峰を追求した先人たちの挑戦が、今日の五輪久保ブランドの礎となっています。