菜彩鶏の秘密に迫る!岩手発・銘柄鶏が誇る安心の理由と圧倒的旨味の全貌
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菜彩鶏の魅力を家庭の食卓で最大限に堪能するための、具体的な調理アプローチを紹介する。
1. 菜彩鶏もも肉のサクサク極上から揚げ
臭みがない菜彩鶏だからこそ、下味はニンニクやショウガを極力控えめにするのがコツだ。醤油、酒、少々の塩コショウのみで揉み込み、15分ほど置く。片栗粉を軽く塗して170度の油で外はサクッと、中はジューシーに揚げる。鶏本来の甘みが口い