日進堂のずんだ菓子が愛される理由｜極上もちと粗挽き枝豆が奏でる伝統の味

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日進堂のずんだ菓子は、その美味しさを全国へ届けるために主に冷凍状態で販売されている。自宅で店舗と同じ最高の状態を再現するためには、正しい解凍プロセスが欠かせない。

おすすめの解凍方法は「常温での自然解凍」だ。冷蔵庫に入れて解凍すると、低温によって餅が硬くなってしまう恐れがある。直射日光を避けた涼しい室温（20℃前後）で2〜3時間ほど置くのが理想的だ。

完全に解凍された後は、もち米の柔らかさとずんだ餡の瑞々しさが蘇る。解凍後は風味が落ちやすいため、当日または遅くとも翌日中には使い切る・食べ切ることが推奨されている。