昭和の傑作が今選ばれる理由。「King無水鍋」の真実と水なし調理の科学

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現在販売されているKING無水鍋には、大きく分けて「直火専用モデル」と「IH対応モデル（KING無水鍋 IH）」の2ラインナップが存在する。購入時に後悔しないための選定基準を整理しよう。

直火専用モデル（伝統のオリジナル）

アルミニウム素材そのものの魅力を味わえる定番モデル。本体も蓋もすべてアルミ鋳物で作られており、非常に軽い。ガスコンロやカセットコンロ、キャンプなどのアウトドアシーンで直火調理を楽しみたい人に最適だ。18cm、20cm、24cmの3サイズ展開。

IH対応モデル（KING無水鍋 IH）

底面に特殊な磁性ステンレスを溶射（またはドッキング）加工し、IHクッキングヒーターでの発熱を可能にしたモデル。オール電化住宅やマンションでの使用に適している。ただし、底面にステンレスを補強している分、直火専用モデルよりもわずかに重みが増す。

サイズ選びの目安としては、1〜2人暮らしや副菜作りには「18cm」、3〜4人家族のメイン鍋・炊飯（最大4合）には「20cm」、一度に大量のカレーを作り込む場合や作り置き派には「24cm」がベストな選択となる。