11月20日はピザの日！王妃の歴史から日本独自の進化まで知られざるドラマを追う

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現在でこそ日常的な食卓の選択肢となったピザだが、日本への上陸と定着にはいくつかの転換点があった。

終戦後、1950年代に米軍関係者や外国人が多く集まる東京・六本木に日本初のピザレストラン「ニコラス」が開店した。カリカリとした薄い生地にたっぷりのチーズをのせたアメリカスタイルのピザは、当時の日本人に大きな衝撃を与えた。ピザは先進的でハイカラな西洋料理の代名詞となったのだ。

アメリカンピザの台頭と宅配ネットワークの進化

1970年代以降、冷凍食品の普及やファミリーレストランの増設に伴い、ピザは一般家庭へと広がった。決定打となったのは1985年、ドミノ・ピザが東京・恵比寿に1号店をオープンしたことだ。バイクに専用保温ケースを積み、熱々のピザを30分以内に届ける宅配システムは爆発的なブームを巻き起こした。

分厚い生地にベーコンやペパロニ、テリヤキチキンなどの具材を乗せたアメリカンスタイルは、日本の家庭食文化にすんなりと溶け込んだ。