「アンティ マキ」が紡ぐ自然の恵み：愛知県稲武で広がる草木染めとオーガニック焼き菓子の物語

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「アンティ マキ」のもう一つの重要な柱が、オーガニック素材にこだわり抜いたパンや焼き菓子の製造である。食に対するアプローチは、草木染めと同様に素材の本質を追求する姿勢で貫かれている。

卵・乳製品を使わない安心のレシピ

製造されるパンや焼き菓子の最大の特徴は、卵やバター、牛乳といった乳製品を一切使用しない点にある。アレルギーを持つ子供から、健康志向の高い大人まで、誰もが安心して口にできる食を追求している。ベースとなる原料には、オーガニック小麦粉や国産の米粉を厳選。噛むほどに素材本来の甘みと香りが口いっぱいに広がる。

伝統的な石窯で焼き上げる芳醇な味わい

工房には手作りの石窯が備え付けられている。薪をくべ、じっくりと温めた石窯内部の遠赤外線効果によって焼き上げられるパンは、外はパリッと香ばしく、中はモチモチとした食感に仕上がる。効率を優先する大量生産とは対極にある、時間と手間をかけた本物の味わいだ。