ネット上のレシピ動画やライフハック記事には、実態と乖離した誤解がいくつか散見されます。その最たるものが「油なし調理器なのだから、油を一滴も使わずに作らなければ意味がない」という極端な完全主義です。
本来、ノンフライヤーの真価は「油をゼロにすること」だけではなく、「数リットルもの廃油を出さず、必要最小限の油で揚げ物と同等の満足感を得る」という調理革命にあります。大さじ数杯の油を吸い込ませるディープフライに対し、スプレーによる極微量の油（約1g、約9kcal）をまぶすことは、健康面やカロリーコントロールの観点からも全く矛盾しません。むしろ油を頑なに拒んだ結果、美味しくないパサパサのポテトを食べてストレスを溜めることこそ本末転倒です。
もう一つの盲点は「冷凍ポテトを事前に自然解凍してから入れる」という誤った工夫です。解凍によって内部の細胞組織が破壊され、余計な水分が外へ流出するため、熱風を当ててもベチャベチャした仕上がりになります。「カチコチに凍ったまま、高温に予熱された庫内へダイレクトに投入する」ことこそが、外皮を急激に固めて内部のホクホク感を閉じ込める唯一の正解です。
