日々の献立を考える上で、納豆単体だけでなく食卓全体のバランスを把握しておく必要があります。消化器疾患の専門外来で指導される逆流性食道炎 食べてはいけないもの 一覧と、積極的に取り入れたい逆流性食道炎 胃に優しい食事 詳細まとめを整理しました。
まず、食道括約筋を弛緩させたり、胃酸分泌を異常に促進させたりする代表的なNG食品は以下の通りです。
- 高脂質食品：天ぷら、フライ、霜降り肉、ラーメンの背脂（脂質は消化を遅らせ下部食道括約筋を緩める）
- 強い刺激物・香辛料：唐辛子、練りからし、わさび、黒胡椒、カレー粉
- 高酸度・柑橘類：レモン、グレープフルーツ、酢の物、トマト加工品（ケチャップ含む）
- 嗜好品・炭酸：カフェインを多く含む濃いコーヒー、緑茶、エナジードリンク、炭酸飲料、アルコール類
- 甘味度の高い菓子類：チョコレート、生クリームを多用した洋菓子（糖分と油分の複合体は胃酸過多を誘発）
一方で、逆流性食道炎 発酵食品 おすすめとして挙げられるのは、刺激物が入っていないマイルドな発酵食品です。例えば、キムチはカプサイシンと酸味が強烈なため逆流性食道炎では厳禁ですが、米麹を使った甘酒（ノンアルコール・無加糖）や、塩分を控えめにした薄味の味噌汁、無糖の低脂肪ヨーグルトなどは胃粘膜を穏やかに保護します。
納豆を食べる際も、薬味としてネギやからしを大量に入れるのではなく、消化酵素ジアスターゼを含む大根おろしを少量添えるか、加熱して柔らかくしたオクラを混ぜるなど、胃壁を労わる組み合わせへのシフトが推奨されます。
