ソウルフードハウス メニューを開くと、日本では滅多にお目にかかれない本格的な南部伝統料理の数々が並びます。その中でも来店客のほぼ全席で注文される絶対的エースが、ソウルフードハウス ワッフルチキンです。
焼き立てで湯気が立ち上るベルギーワッフルの上に、特製スパイスとバターミルクにじっくり漬け込んでカリカリに揚げた巨大なフライドチキンが豪快に鎮座します。そこに上質なメープルシロップを惜しみなく回しかけ、ナイフとフォークでチキンとワッフルを同時に口へ運ぶと、香ばしい衣のクリスピー感、ジューシーな鶏肉の塩気と旨味、そして生地の甘みとメープルの芳醇なコクが渾然一体となって広がります。「甘いワッフルとおかずのチキンが合うのか」という事前の疑問は、最初の一口で完全に覆されることになります。
さらに見逃せないのが、以下の看板メニュー群です。
・マック＆チーズ（Mac & Cheese）：濃厚なチェダーチーズソースが絡むマカロニをオーブンで香ばしく焼き上げた、アメリカの究極のコンフォートフード。
・ガンボ（Gumbo）：オクラや香味野菜、ソーセージやシーフードをじっくり煮込み、とろみと奥深いコクを引き出したルイジアナ州伝統のスープ料理。
・BBQポークリブ：骨からホロリと外れるまで柔らかくスモークされ、甘辛くスモーキーなソースを纏った豪快な逸品。
また、同店の先進性を示す大きな特徴がソウルフードハウス ヴィーガン対応の完成度の高さです。食の多様性が急速に進む現代において、カリフラワーステーキや大豆ミートを用いたヴィーガンフライドチキン、乳製品を一切使わないヴィーガンマック＆チーズなどを開発。アレルギーや食習慣の異なる仲間同士が、同じテーブルで一切の我慢なく本物の南部フレーバーをシェアできる環境を整えています。
