冷凍鮭を使ったムニエルは、決して妥協の家庭料理ではありません。「ドリップの完全な除去」「小麦粉をまぶすタイミングの厳守」「蒸気と脂を使い分ける火加減」という3つの調理ロジックさえ押さえれば、解凍の手間を省いた直焼きであっても、ふっくらとジューシーな最高の仕上がりを日常的に再現できます。
生鮭と塩鮭の使い分けや、その日の気分に合わせたバター醤油・レモンバターソースのバリエーションを取り入れることで、食卓のレパートリーは格段に広がります。今晩の献立に、冷凍ストックを活用した極上のムニエルをぜひ取り入れてみてください。 （出典: 冷凍 鮭 ムニエル（Yahoo!ニュース））
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