温泉施設としてのクオリティにとどまらず、食の満足度が極めて高い点も同館の特筆すべき強みです。館内にあるメインダイニング「レストランはくちょう」および手打ちそば処では、下田郷で育まれた豊かな農産物や新潟の郷土料理が提供されています。
特に人気を集めているのが、地元・下田産の棚田米を使用したコシヒカリのご飯と、職人が打つ喉越しの良い手打ち蕎麦です。また、三条市のご当地グルメとして名高い「三条カレーラーメン」や、季節ごとの限定御膳など、温泉上がりの空腹を満たすバラエティ豊かなメニューが揃っています。
大広間の休憩スペースと連動した開放的な空間設計になっており、湯上がりに冷たいドリンクやジェラートを味わいながら、窓外の自然を眺めてくつろぐ時間は至福そのもの。単なる「お風呂のついで」ではなく、食事を目的に訪れても十分に満足できるレベルの高さが維持されています。
