「2010年代初頭までは、白人層の多いエリアの店舗で箸を出すと、8割のお客様からフォークを求められました。しかし現在では、自らフォークを要求するお客様は全体の2割を下回っています」――これはカリフォルニア州およびニューヨーク州で複数のラーメンチェーンを展開する現地飲食グループ幹部の証言です。
米国の食文化リサーチ機関や民間アンケートの2026〜2026年集計データによると、アメリカ人が箸を使える割合は全国平均で約42%に達しています。とりわけ西海岸（ロサンゼルス、サンフランシスコ、シアトル）や東海岸（ニューヨーク、ボストン）などの大都市圏に限定すると、18〜39歳の層では65%〜70%近くが日常レベルで箸を扱えるという驚くべき数値が記録されています。
この急増の背景には、複合的なカルチャーの掛け算が存在します。全米で爆発的な人気を博した日本のアニメやドラマ、TikTokをはじめとする縦型ショート動画で「正しいアメリカ 箸 持ち方」や「アジア料理の正しい食べ方」をレクチャーするクリエイター動画が数百万回再生を連発したことが、若年層の学習意欲に火をつけました。器用に箸を使いこなす行為そのものが、自己表現やソーシャルメディア上での「映え（Aesthetic）」と結びついたことが大きな起爆剤となっています。
