「通販サイトを見ていたらいつの間にか売り切れていた」「農園直売所に足を運んだが午前中で完売していた」という声が後を絶たない理由には、農業構造上の明確な要因があります。
最大の理由は、旬の収穫時期が8月下旬から9月上旬までの約2週間という極端な短さにあります。幸水が出荷を終え、本格的な豊水シーズンへと移行するわずかな端境期にしか収穫できません。樹上で完熟を見極めて収穫しなければ本来の高糖度とシャリ感が得られないため、一斉に収穫・出荷され、市場から瞬く間に姿を消してしまいます。
さらに、栽培の地理的制限も供給量を絞る要因です。彩玉は埼玉県が育成権を持つオリジナル品種であり、埼玉県内の認可生産者のみに栽培が許されています。久喜市（旧菖蒲町）、白岡市、加須市、神川町といった県内の主要果樹地帯で手塩にかけて育てられていますが、1玉を550g超に仕上げるためには綿密な摘果作業が欠かせず、1本の樹あたりの収穫果数が限定されます。
その結果、収穫された果実の多くは県内の常連顧客、直売所での直接販売、ふるさと納税の返礼品、百貨店の事前予約ギフトでほぼ消化されてしまいます。首都圏の大規模スーパーや全国の青果流通にまとまった数が回らないことこそが、「完売続出」「幻」と呼ばれる構造的な正体です。
